Prezados amigos, abaixo o prato da Boa Lembrança do 5º Cruzeiro Gourmet da Costa Cruzeiros. Para ganhar esse prato só indo ao Cruzeiro que zarpa dia 7 de marco de Santos!!!
Prato da Boa Lembrança Cruzeiro Gourmet 2012
5º Cruzeiro Gourmet – conheça a equipe: Chefs brasileiros em alto mar!
1º Cruzeiro Gourmet 2008
2º Cruzeiro Gourmet 2009
3º Cruzeiro Gourmet 2010
4º Cruzeiro Gourmet 2011
Para mais informações sobre o 5º Cruzeiro Gourmet clique aqui!
Abraços e boa viagem,
Este post faz parte do post “Comida de rua na Alemanha” é com certeza um dos pratos de conceito fast food alemão mais consumidos na culinária alemã (depois do Döner Kebab).
Este é um prato inventado pós guerra que tem até seu próprio museu em Berlim!!! Visita o site oficial aqui: www.currywurstmuseum.de
Prato típico de rua na Alemanha
Gostoso e fácil de preparar apresento abaixo uma receita bem caseira:
Receita para 1 porção:
Ingredientes:
Método de preparo:
Refogar a cebola, o alecrim e a folha de louro na manteiga até a cebola dourar. Acrescentar o extrato de tomate e mexer bastante, refogar por 5 minutos. Deglaçar com o caldo de carne e acrescentar em seguida os outros molhos com uma pitada de curry. Ferver por 10 minutos e peneirar em seguida. Numa frigideira grande fritar as salsichas de todos os lados em um pouco de óleo até dourar. Cortar em rodelas maiores e dispor numa travessa coberta com o molho e salpicar o resto do curry sobre o molho.
Servir quente com batatas frita.
Guten Appetit,
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Com a tag Comida de rua na Alemanha, Culinária alemã, Currywurst, Döner Kebab, fast food alemão, guten appetit, Receita alemã
No próximo dia 07 de março 12 chefs embarcam no 5º Cruzeiro Prata Gourmet para mostrar a maravilhosa Cozinha Brasileira. Será um time de estrelas da gastronomia nacional convidados pela chef Mônica Rangel, do restaurante Gosto com Gosto, de Visconde de Mauá, para fazer parte deste evento.
Costa Fortuna: 1.358 cabines no total, 4 restaurantes, 11 bares, 6 jacuzzis, 4 piscinas. Teatro com 1.350 lugares em 3 andares, cassino, discoteca, biblioteca, Shopping Center e muito mais...
O Cruzeiro zarpa de Santos (SP) no dia 7 de março e do Rio de Janeiro no dia 8, com escalas em Buenos Aires, Punta Del Este e Porto Belo (SC), retornando a Santos no dia 16 de março. Ao todo mais de 3 mil pessoas irão desfrutar das delícias criadas pelos Chefs durante a viagem. Os passageiros poderão aproveitar de diversas atividades com as estrelas da cozinha, incluindo brincadeiras na piscina, aulas-show, concurso de drinks, workshops para crianças, Balada Gastronômica e Jantar Brasileiro com direito a prato da Boa Lembrança.
Contato direto com os chefs convidados!
Quem estiver à bordo ainda vai poder aprender mais nas aulas sobre vinhos, cachaça e cervejas, no Quiz de Gastronomia e no reality show Chef X Chef. Este último será divido em 3 etapas, onde em cada uma, quatro passageiros receberão uma sacola com ingredientes e terão um tempo determinado para criar um prato que será julgado pelos Chefs.
Atividades, aulas e workshops com os passageiros.
A final será no último dia da viagem quando os 3 vencedores de cada etapa se enfrentarão em um grande momento gastronômico. Além da anfitriã Mônica Rangel, os outros chefs a bordo do Cruzeiro serão Rodrigo Martins (Vino, SP), Ana Bueno (restaurante Banana da Terra, Paraty), Guga Rocha (Consultor/SP), Paula Labaki (Lena Labaki/SP), Paula Brazuna (responsável pelas harmonizações enogastronômicas e pelo workshop de vinhos), Juarez Campos (Oriundi/Vitoria), Heiko Grabolle (Heiko Grabolle Gastronomia/SC), Barão (Barão Gastronomia/Petropolis), Anandida Jeremias (Gosto com Gosto/RJ), Dalton Rangel (Yuca Gourmet/Visconde de Mauá), Cesar Santos (Oficina do Sabor/PE), Daniela Martins (La em Casa/PA), Carolina Oda (Tarantino/SP) e Claudio Rangel, especialista em cachaça.
Ao vivo e em alto mar: Apresentações da cozinha brasileira!
O Prata Gourmet é um Cruzeiro Temático da rede Costa e é realizado à bordo do navio Costa Fortuna. Essa incrível embarcação tem toda a sua ambientação e decoração em homenagem aos grandes transatlânticos da fase áurea da navegação transcontinental, resgatando a elegância, o romantismo e o glamour de toda uma época. Outras informações no www.tematicoscosta.com.br
Um sucesso: balada gastronômica com os chefs convidados!
Boa viagem a todos;
O maior festival de Gastronomia do Norte do Brasil chega à décima edição
e celebra o legado do Chef Paulo Martins!
Já estão confirmados, entre outros nomes, os chefs Alex Atala (D.O.M./SP), Helena Rizzo (MANI/SP), Mara Salles (Tordesilhas/SP), Almir da Fonseca (CIA/USA) e André Saburó (Quina do Futuro/PE). Entre os paraenses que vão representar a legítima Gastronomia elaborada no Pará estão confirmados os nomes de Daniela Martins (Lá em Casa), Thiago Castanho (Remanso do Peixe) e Fabio Sicilia (Famiglia Sicilia).
Conheça o cronograma:
Muitos são os elementos que colaboraram para que o “Ver-O-Peso da Cozinha Paraense” alcançasse o status de maior e mais antigo evento de Gastronomia da Região Norte. Concebido pelo saudoso Chef Paulo Martins, o evento chega à décima edição, com a realização do Restaurante Lá em Casa e a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança e organização da Door Comunicação.
O festival tem como objetivo divulgar, difundir e mostrar (aos que ainda não conhecem) o universo da culinária paraense.
É uma ótima oportunidade para cozinheiros conhecer mais sobre a culinária tão rica. Fica a dica!
Segue abaixo algumas fotos da última edição.
O evento contou com a participação de chefs do Brasil inteiro!
Visitamos o mercado Ver-O-Peso = sensacional! Recomendo para todos os cozinheiros e chefs!
Visitamos o mercado Ver-O-Peso = sensacional! Recomendo para todos os cozinheiros e chefs!
Tinha até passeio de barco com os organizadores do evento e todos os chefs participantes. Foi um Show!!!!
Foi feito uma mesa redonda com alguns dos chefs convidados no hotel Hilton de Belém. Lotou a sala inteira!
Conhecemos e provamos os produtos típicos da região. Mais uma vez muito obrigado a chef Daniela Martins (Lá em Casa), Sandro Mota (Mania de Pizza), Thiago Castanho (Remanso do Peixe) e Sérgio Leão (Benjamin) por nos mostrar tantas novidades.
Cozinhamos com os alunos do Senac de Belém.
Forte Mídia na região sobre o evento
Preparando o mise en place para as degustações oferecidos no mercado Ver-O-Peso.
Para quem quer saber e conhecer os produtos que encontramos sugiro o post Pescados, frutas e produtos do Pará no blog ChitChat.com.br do meu amigo chef William Chen Yen e o post O peso da cozinha paraense da minha amiga repórter Juliana Dias que faz parte da Equipe Malagueta.
Para mais informações entre em contato com a Assessoria de imprensa do evento:
Elianna Homobonno & Thiago Freitas
Door Comunicação Ilimitada
Tel.: 3321.6866
imprensa@door.net.br
Abraços e um bom evento,
O mês de janeiro sempre foi o mês da Festa Pomerana, uma festa típica e tradicional que acabou de realizar sua 29ª edição. Ela tem como objetivo preservar e resgatar a cultura alemã dos imigrantes e conta com um programa muito diversivicada:
Eu participei desta 29ª festa que teve mais de 70.000 visitantes e fui responsável pela tenda do Biergarten (jardim de cerveja) que contou com mais de 250 lugares. Criar uma estrutura para este tamanho de festas não é fácil e só funciona com uma excelente equipe e apoio da organização.
Seguem abaixo algumas fotos para apreciar. Quem sabe no ano que vem participo novamente…aí quero ver todos vocês lá!
Abraços, chef alemão Heiko Grabolle.
Painel de contagem regressiva da 29ª Festa Pomerana
Decoração do Biergarten com barril da Schornstein
Preparação das mesas do Biergarten
Meu cardápio do Biergarten com a autêntica comida alemã
Linguiça com chucrute a Bavária
Bratwurst na chapa
Currywurst com batata frita
Minha equipe de serviço e cozinha - Bravos guerreiros
Recebendo com honra a visita das Rainhas e Princesas
Ivone e Cláudio - Organizadores da Festa Pomerana
A 30ª Festa Pomerana aguarda você!!!
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Com a tag Cozinha alemã, Cozinha alemã no Vale Europeu
O Quark (tipo de queijo cremoso) é muito apreciado pelos alemães e faz parte do cardápio diário. Pode ser servido só com pão, pão e manteiga ou mel, pode ser servido com batatas cozidas, com salmão defumado como entrada ou para acompanhar carnes e peixes grelhados. Recomendo experimentar!
Quark é um tipo de queijo mole, magro, cremoso, com boa acidez, com bastante umidade, fresco e de sabor neutro, podendo ser usado tanto para receitas doces quanto salgadas.
Receita de Kräuterquark:
Ingredientes:
Método de preparo:
Misturar todos os ingredientes até obter um creme homogêneo.Resfriar por 2 horas e servir gelado.
Guten Appetit,
Para conhecer mais receitas alemãs acesse: As receitas do chef alemão | Chef Heiko Grabolle
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Com a tag Kräuterquark, Quark, Receita alemã, Receita alemã: queijo cremoso com ervas
Publiquei hoje um novo álbum sobre trabalhos de foodstyling.
Novo Album sobre trabalhos de foodstyling no Facebook - clique para acessar.
Caso você tenha mais interesse no assunto acesse o site http://www.fotografiadecomida.com.br que criei em parceria com o fotográfo Michel Téo Sin. Aí você encontra mais informações sobre dicas, workshops e produções.
Abraços e até mais,
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Com a tag food stylist, Foodstyling, Site sobre fotografia de comida
“Fritierte Entenflügel” em alemão. Feito de coxinha de asa, é uma delícia! Recomendo servir esta receita alemã com molho barbecue.
Tulipa de pato - "Fritierte Entenflügel" em alemão
Ingredientes:
Método de preparo:
Limpar as coxinhas e cortá-las com uma faca em volta do osso na junta superior.
Numa panela alta cozinhar as coxinhas por aproximadamente 1 hora e meia no caldo temperado com o alho. Retirar do caldo, deixar resfriar um pouco, temperar com sal e pimenta do reino fresca ao gosto e preparar “à milanesa”: passar as coxinhas em farinha de trigo, ovo e farinha de rosca, nesta ordem.
Fritá-las no óleo quente até ficarem crocante.
Servir quente com o molho desejado.
Guten Appetit,
Para conhecer mais receitas alemãs acesse: As receitas do chef alemão | Chef Heiko Grabolle
Em janeiro do ano passado participei pela primeira vez da 28º Festa Pomerana, onde tive um box e vendi alguns pratos autênticos alemães como:
Autêntica cozinha alemã na Festa Pomerana
Voltarei agora na 29º Festa Pomerana que se realizará nos dias 12 a 22 de janeiro de 2012 no Parque de Eventos de Pomerode/SC, com um desafio ainda maior, onde serei responsável pela cozinha do Bier Garten (Jardim de cerveja), juntamente com a Cervejaria Schornstein.
Site oficial - www.festapomerana.com.br
Trarei alguns pratos de sucesso da 28º festa e acrescentarei mais alguns pratos típicos alemães desenvolvidos com meus parceiros como segue abaixo descrito:
Para mais informações sobre a 29ª Festa Pomerana acesse o link http://www.festapomerana.com.br
A 28ª Festa Pomerana foi um sucesso!
Espero vocês lá,
abraços,
Não obrigado, não preciso de sacola plástica… O que fazer para as pessoas usarem mais esta frase?
Como em cada final de ano a gente faz novas promessas, que tal neste ano tentar prometer evitar ou pelo menos usar menos sacolas plásticas? Falo isso para os meus colegas por que estamos diariamente envolvidos em fazer ou organizar compras…
Alternativas: Procure usar no seu dia-a-dia menos sacolas plásticas, melhor a utilização de vidros e papelões que são renováveis e sacola de tecidos que duram mais. Segue abaixo fotos da minha pesquisa, onde encontramos supermercados como o BIG, Carrefour, Angeloni, Bistek, entre outros, que já se encontram preparados com caixas de papelão e alguns até dão descontos para quem levar suas sacolas de tecido de casa.
Alguns supermercados deixam caixas disponíveis nos próprios caixas.
Outros supermercados deixam as caixas num canto separado, basta solicitar.
Alternativa 1: Errada.
Alternativa 2: Correto.
Uma vez que se acostuma, fica até mais fácil para transportar para o carro e depois para dentro de casa.
Boas compras para todos.
Feed Rss do Chef
