Conforme prometido segue uma receita com o famoso pão preto, o pão Pumernickel da região da Vestefália, Alemanha.
Aproveitem!
Receita alemã: Fingerfood de Pumpernickel
Ingredientes:
- 1 pacote de pão Pumpernickel
- 1 lingüiça patê marca Olho
- 200 gramas creme cheese
- 1 limão Siciliano
- 1/4 maço de cebolinha fina
- 1 cenoura
Método de preparo:
Cortar o pão Pumpernickel com ajuda de um aro em pequenos discos.
Tirar a pele da lingüiça e misturar com um garfo numa tigela até obter uma textura mais cremosa. Temperar com cebolinha cortada em rodelinhas e pimenta do reino fresca. Numa outra tigela misturar o creme cheese com um pouco de suco de limão siciliano. Descascar a cenoura, cortar longitudinalmente numa mandolina em lâminas finas. Posicionar as lâminas de cenoura em volta do aro e secar no forno por mais ou menos 15 minutos em 140 ° C.
Apresentação: Posicionar os discos de Pumpernickel numa travessa, colocar um anel de cenoura por cima de cada disco. Com duas colheres preparar um quenelle de patê de lingüiça e colocar sobre o pão dentro do anel (para fixar). Cobrir com um pouco de creme cheese em cima do quenelle e decorar com um pequeno talo de cebolinha. Servir frio.
Segue abaixo mais fotos:
Linguiça patê da marca Olho
A linguiça vira patê
Quenelles é um formato de um bolinho
Guten Appetit,
Para mais receitas alemãs acesse: As receitas do chef alemão | Chef Heiko Grabolle
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ula-lá, essa receita não tem comentários,rsrsrsrs simplesmente ótima. EU brinco comigo mesma que, quando eu nasci eu devo ter sido solta por engano aqui no brasil,pq, eu simplesmente adoro a culinária alemã.
ótima apresentação, sabor excelente, com certeza sera incorporada ao nosso cardápio….
Sehr lecker! Testada e aprovada, muito fácil de fazer e perfeita para servir como “Fingerfood”.