Pesquisa de mercado na Espanha

Depois da curta visita à Alemanha partimos para Espanha, melhor dizendo, à Ilha de Majorca para participar de uma pesquisa de mercado, tanto dos produtos quanto para ver as tendências.

É enorme a variedade de produtos vendidos como presuntos (jamons), queijos e azeitonas, conservas de peixes, pastas de ervas e molhos.

Um ponto alto desta viagem foi com certeza de ter entrado na cozinha do badalado restaurante Ritzi, no meio do porto mais luxoso da ilha cercado de iates. A dinâmica do fluxo da cozinha da preparação a apresentação dos pratos no serviço “a la carte” e a hierarquia inquestionavel me lembraram os meus anos de Commis e Demi-chef de partie. Adorei muito os pratos e o estilo como foram servidos os pratos.

No meio do ritmo do serviço consegui tirar algumas fotos para postar e deixar uma recordação da experiência.

Aproveitando então, gostaria de deixar uma mensagem aos meus alunos: estudem e aproveitem os anos de faculdade, invistam em idiomas como inglês, francês, espanhol, pois vocês nunca saberão quando vão precisar.

Abraços e até mais,

chef alemão Heiko Grabolle.

A oferta de frios é inspiradora!

O cuidado é fundamental para a qualidade dos produtos.

Embutidos, embutidos e mais embutidos...

Oportunidades...

Banana a preço de jóia!

Visita ao Restaurante Ritzi - Maiorca

Linha de produção para mesa de 14 pessoas - Restaurante Ritzi em Maiorca

Conservando as trufas pretas da umidade

Equipe do Restaurante Ritzi - Maiorca

Volte sempre!

Maiorca/ Espanha

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Uma resposta para “Pesquisa de mercado na Espanha

  1. Angelita M. Flores

    Heiko.. Espanha é o smeu sonho de consumo gastronômico! adorei as fotos e o conhecimento. Abraços, Angelita

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