Receita alemã: Ensopado de ervilhas com salsicha

Bem vindo o inverno! Esta receita alemã é perfeita para os dias de frio: o famoso  ensopado de ervilhas com salsichas, chamado Erbseneintopf mit Bockwurst em alemão.

Erbseneintopf mit Bockwurst (Ensopado de ervilhas com salsicha)

Receita alemã: Ensopado de ervilhas com salsicha

Foto: Michel Teo Sin

Ingredientes:

  • 1 unidade cebola
  • 100 gramas ervilhas secas
  • 400 gramas costela de porco defumado
  • 1000 ml água
  • 1 louro
  • 10 pimenta-do-reino
  • 40 gramas raiz de salsão
  • 150 gramas raízes de salsa fresca
  • 250 gramas batatas
  • sal
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 1 vidro Bockwurst – salsicha alemã fina
  • qb óleo

Metodo de preparo:

Deixar as ervilhas por uma noite de molho.
Cortar a cebola em cubos maiores, tipo mirepoix e refogar com um pouco de óleo numa panela maior. Depois de 5 minutos acrescentar as ervilhas, a costela de porco defumado e mais um litro de água (ou mais para cobrir tudo). Adicionar o louro, bagas de pimenta e um pouco de sal. Ferver por 30 minutos.
Lavar bem e cortar a raiz de salsão e as batatas em cubos maiores. Depois de 30 minutos adicionar com as raízes de salsa nas lentilhas. E ferver tudo junto até ficar pronto. Cortar o Bockwurst (salsicha alemã) em fatias menores e adicionar com um pouco de vinagre no ensopado. Servir quente com salsa picada por cima.

Um bom apetite a todos,

abraços chef alemão Heiko Grabolle.

Conheça a minha coleção de receitas alemãs!

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5 Respostas para “Receita alemã: Ensopado de ervilhas com salsicha

  1. Pingback: Culinária alemã: minhas 10 receitas alemãs mais acessadas | Chef Heiko Grabolle

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  3. É ervilha ou lentilha?

  4. nas ingredientes fala-se em ervilhas secas,nas preparação se fala em lentilhas que são produtos diferentes !!!!!!!!!

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