Receita alemã: Fingerfood de Pumpernickel

Conforme prometido segue uma receita com o famoso pão preto, o pão Pumernickel da região da Vestefália, Alemanha.

Aproveitem!

Receita alemã

Receita alemã: Fingerfood de Pumpernickel

Ingredientes:

  • 1 pacote de pão Pumpernickel
  • 1 lingüiça patê marca Olho
  • 200 gramas creme cheese
  • 1 limão Siciliano
  • 1/4 maço de cebolinha fina
  • 1 cenoura

Método de preparo:

Cortar o pão Pumpernickel com ajuda de um aro em pequenos discos.

Tirar a pele da lingüiça e misturar com um garfo numa tigela até obter uma textura mais cremosa. Temperar com cebolinha cortada em rodelinhas e pimenta do reino fresca. Numa outra tigela misturar o creme cheese com um pouco de suco de limão siciliano. Descascar a cenoura, cortar longitudinalmente numa mandolina em lâminas finas. Posicionar as lâminas de cenoura em volta do aro e secar no forno por mais ou menos 15 minutos em 140 ° C.

Apresentação: Posicionar os discos de Pumpernickel numa travessa, colocar um anel de cenoura por cima de cada disco. Com duas colheres preparar um quenelle de patê de lingüiça e colocar sobre o pão dentro do anel (para fixar). Cobrir com um pouco de creme cheese em cima do quenelle e decorar com um pequeno talo de cebolinha. Servir frio.

Segue abaixo mais fotos:

Receita alemã

Linguiça patê da marca Olho

Receita alemã

A linguiça vira patê

Receita alemã

Quenelles é um formato de um bolinho

Guten Appetit,

Chef Alemão Heiko Grabolle.

Para mais receitas alemãs acesse: As receitas do chef alemão | Chef Heiko Grabolle

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7 Respostas para “Receita alemã: Fingerfood de Pumpernickel

  1. Pingback: Pumpernickel – o pão preto dos alemães | Chef Heiko Grabolle

  2. Pingback: As receitas do chef alemão | Chef Heiko Grabolle

  3. ula-lá, essa receita não tem comentários,rsrsrsrs simplesmente ótima. EU brinco comigo mesma que, quando eu nasci eu devo ter sido solta por engano aqui no brasil,pq, eu simplesmente adoro a culinária alemã.

  4. ótima apresentação, sabor excelente, com certeza sera incorporada ao nosso cardápio….

  5. Sehr lecker! Testada e aprovada, muito fácil de fazer e perfeita para servir como “Fingerfood”.

  6. CLARISSA RUTH LIANDA

    Olá, bom dia!
    Moro em São Paulo gostaria de saber o de posso encontrar patê marca olho. Também está difícil encontrar Pumpernickelpor aqui?
    Obrigada

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