Um chef alemão no Brasil: descobri o que é Arrastão de peixe

Faz oito anos que moro no Brasil e às vezes ainda me sinto como se fosse ontem que cheguei aqui. No começo foi difícil com tantas mudanças, enfim sou alemão!!! Mas descobri muitas novidades e aprendi a gostar e lidar com as diferenças, e como diz o brasileiro: não desisto nunca!!! E essa será a nova série de alguns posts. Espero que  gostem.

Um chef alemão no Brasil: descobri o que é Arrastão de peixe.

Aí vou eu, nada mais nada menos, caminhando e passeando em Canasvieiras, uma linda praia de Florianópolis. Era um dia lindo e calmo, até que eu vi pessoas correndo e saindo de todas as ruas, se tumultuando em certo ponto, não muito distante, todos em direção a beira da água. Achei que alguém tinha se afogado e corri também para ver o que tinha ocorrido…

Mas não foi o que eu esperava, era um arrastão de peixe. Fiquei um pouco assustado de ver tantas pessoas tirando uma rede deste tamanho e fiquei fascinado. Trabalhando 18 anos na cozinha vendo o peixe chegar em embalagens, nunca tinha visto e imaginado algo parecido na minha vida, tão artesanal e humano.

Vejam as fotos abaixo desta grande tradição:

Discubrindo culinária brasileira

As pessoas vêm ajudar, puxando a rede muito pesada.

Discubrindo culinária brasileira

Como cuidado os peixes vão sendo tirados da rede.

Discubrindo culinária brasileira

Em seguida começa a seleção e os peixes serão divididos entre os pescadores.

Discubrindo culinária brasileira

Estar ao lado de tantos peixes vivos neste momento foi algo que nunca mais vou esquecer. Depois desta, o gosto ficará ainda melhor comer peixe fresco...

Até a próxima descoberta,

abraços, chef alemão Heiko Grabolle.

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2 Respostas para “Um chef alemão no Brasil: descobri o que é Arrastão de peixe

  1. Chef, nem eu sabia que existia este “arrastão” haha é lindo, realmente..
    Aqui em Balneário acontece a mesma coisa na temporada de tainha, pescadores jogam as redes, e no final da tarde, puxam.. e fica aquele aglomerado de pessoas, sabor do mar é inigualável!!!

  2. Heiko
    Ainda existem muitas descobertas a fazer!
    Que tal passar uma noite em alto mar com os pescadores?
    Acredito que você irá gostar!
    Susie

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