Receita alemã: croquete de batata

Uma receita que agrada muita gente! Original da Europa Central se popularizou na Alemanha e hoje é prato obrigatório nos restaurantes típicos alemães. É só pedir por: Kartoffelkroketten.

Para quem quer preparar esta prato alemão em casa segue abaixo a minha receita:

Receitas alemãs

Croquete de batata se chama Kartoffelkroketten em alemão.

Receita de croquete de batata ou Kartoffelkroketten

Ingredientes:

  • 500 g de purê de batata
  • 2 gemas
  • 50 g de amido de milho
  • 20 g de manteiga
  • Sal e pimenta do reino fresca
  • Noz moscada moída na hora
  • Farinha de trigo, ovos e farinha de rosca para empanar

Método de preparo:

Misturar o purê com as gemas, o amido e a manteiga até obter uma massa homogênea tipo nhoque. Temperar com o sal, a pimenta e a noz moscada. Formar cilindros com diâmetros de 1 a 2 cm e 4 cm de comprimento.

Preparar à milanesa e fritar por imersão. Servir quente.

Abraços e Guten Appetit,

Chef alemão Heiko Grabolle.

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4 Respostas para “Receita alemã: croquete de batata

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