Receita alemã – bolinho de carne alemão (Frikadellen)

Hoje apresento uma receita para vocês que fez muito sucesso no meu restaurante, o bolinho de carne alemão! Uma receita que dependendo da região da Alemanha tem um nome diferente: Frikadellen, Bulette, Hamburger, Fleischklöpse, Fleischpflanzerl, Klops, Fleischküchle, Hacktätschli, Beefsteak, Brisolette, Faschierte Laibchen, Fleischlaberl, etc….

Receita Alemã

Depende da região na Alemanha tem um nome diferente: Frikadellen, Bulette, Hamburger, Fleischklöpse, Fleischpflanzerl, Klops, Fleischküchle, Hacktätschli, Beefsteak, Brisolette, Faschierte Laibchen, Fleischlaberl, etc….

Segue abaixo a receita para 4 pessoas, porção aperitivo:

Ingredientes:

  • 500 gramas de carne moída (usei acém e ficou ótimo: qualidade e preço!)
  • 1 cebola cortada em cubinhos
  • 4 ovos inteiros
  • Aprox. 50 a 100 gramas de farinha de rosca
  • 1/2 maço de cebolinha
  • Ao gosto: sal, páprica doce, pimenta do reino, orégano seco e molho de pimenta

Método de preparo:

Misturar todos os ingredientes e formar bolinhos pequenos. Numa frigideira quente colocar um pouco de óleo e manteiga e fritar os bolinhos dos dois lados até ficarem crocantes.

Servir quente ou frio com mostarda escura e amarela.

Receita alemã

Misturar todos os ingredientes.

Receita alemã

Formar bolinhos pequenos.

Receita alemã

Numa frigideira quente colocar um pouco de óleo e manteiga e fritar os bolinhos dos dois lados até ficarem crocantes.

Guten Appetit,

Chef alemão Heiko Grabolle.

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6 Respostas para “Receita alemã – bolinho de carne alemão (Frikadellen)

  1. Chefe Heiko,
    adoro suas receitas, principalmente as fácies como esta.
    Parabéns
    Abrs
    Gladis Rohde

  2. Adorei a receita. Abraço.

  3. Orpheu Gaspar Pugia

    GOSTARIA DE PODER IMPRIMIR

  4. Aqui na Alemanha, na parte onde moro, se faz os bolinhos com carne de vaca e de porco. Metade de cada uma. 250 gramas de cada uma. Adoro !

  5. Minha avó que era austríaca, fazia também com 1/3 de carne de porco moída para dar mais suculência e também colocava pão amanhecido, após ter ficado de molho na água e espremido, para dar liga e não deixar o bolinho seco. fazemos sempre esta receita! Muito bom :)))

  6. Hoje fiz almondegas, a receita é bem parecida, amo. Passe algumas receitas de saladas.

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