Arquivo da categoria: Evento de turismo

Trabalhar na Oktoberfest!

Estamos formando nossa equipe para a Oktoberfest 2017!

Trabalhar na Oktoberfest

Equipe Senac + Heiko Grabolle 2017

Além dos já tradicionais pontos de venda de Salsichas e Waffel, esse ano o Senac estreia a FLAMMKUCHEN HAUS (Casa da Pizza Alemã) e a REGIONAL HAUS (Casa da Comida Regional), onde serão servidas versões fast-food de clássicos como o Marreco e o Joelho de Porco.

Inscrições pelo site bit.ly/atendente2017 ou pessoalmente no Senac Restaurante até o dia 30 DE AGOSTO.

Espero vocês!!!

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Salsichas alemãs e Waffeln no Festival da Cerveja de Blumenau

Agora falta pouco menos de um mês para o Festival da Cerveja de Blumenau e já é hora de muito trabalho!

Meu Stand no Festival da Cerveja em 2015

Neste ano, estaremos lançando a edição do Waffel com Nutella, que está ainda mais deliciosa. O Waffel é uma receita típica alemã e você pode conferir minha receita no link.

Waffel de Doce de Leite

Nós otimizamos esse prato para que fosse servido na Oktober, comida de rua, para comer de pé. Assim ele ganhou uma embalagem. Eu e minha equipe desenvolvemos um método de produção para que ele fosse feito na hora, sempre fresquinho. Foi o maior sucesso, foi o 5º prato favorito da Oktoberfest de Blumenau em 2015.

Comemoro meu 4º ano de Festival da Cerveja, e também o 4º ano de salsichas alemãs no Festival!!! Bockwurst 30cm, Bratwurst, Currywurst e Krakauer, vai ter salsicha que não acaba mais!!!

Salsicha alemã

Bratwurst

Estão todos convidados!! O Festival acontece nos dias 9, 10, 11 e 12 de março.
E os ingressos já estão disponíveis no site: www.festivaldacerveja.com.br/ingressos

Abraços,

chef alemão Heiko Grabolle.

Trabalhar na 30ª Oktoberfest

Chegou a hora!!!
Quem quer trabalhar na equipe Heiko-Senac na maior festa alemã das Américas, a 30ª Oktoberfest em Blumenau/SC?

Pela primeira vez o Senac Restaurante-Escola e eu, o chef alemão Heiko Grabolle participamos da Oktoberfest em Blumenau. A festa acontece entre os dias 03 a 20 de outubro de 2013 e conta com mais de 600.000 visitantes.

No nosso stand serão oferecidos os dois lanches mais vendidos na Alemanha – a Curryrwurst e a Bratwurst.

Estamos em fase de contratação e quem tiver interesse leia as instruções e se inscreva no link: http://bit.ly/1cMaF6X

Contamos com você!

Abraços,

Chef alemão Heiko Grabolle.

Prato da Boa Lembrança – 6º Cruzeiro Gourmet

Prezados amigos, abaixo o prato da Boa Lembrança do 6º Cruzeiro Gourmet da Costa Cruzeiros. Para ganhar esse prato só indo ao Cruzeiro que zarpa dia 28 de fevereiro de Rio de Janeiro!!!

6º Cruzeiro Prata Gourmet

Prato da Boa Lembrança 6º Cruzeiro Gourmet 2013

6º cruzeiro gourmet – conheça a equipe!

Conheça também os pratos das edições anteriores:

5º Cruzeiro Prata Gourmet

Prato da Boa Lembrança 5º Cruzeiro Gourmet 2012

4º Cruzeiro Prata Gourmet

Prato da Boa Lembrança 4º Cruzeiro Gourmet 2011

3º Cruzeiro Prata Gourmet

Prato da Boa Lembrança 3º Cruzeiro Gourmet 2010

2º Cruzeiro Prata Gourmet

Prato da Boa Lembrança 2º Cruzeiro Gourmet 2009

1º Cruzeiro Prata Gourmet

Prato da Boa Lembrança 1º Cruzeiro Gourmet 2008

Para mais informações sobre o 5º Cruzeiro Gourmet clique aqui!

Abraços e boa viagem,

Chef alemão Heiko Grabolle.

6º cruzeiro gourmet – conheça a equipe

Chefs brasileiros em alto mar: Mais uma edição se prepara para zarpar no 6º Cruzeiro Gourmet que já tem sua equipe formada, desta vez na Costa Fascinosa.

Cruzeiro Prata Gourmet

6º Cruzeiro Gourmet 2013

Durante o evento 6º Cruzeiro Gourmet será possível assistir palestras dos chefs, sommelier, cachaçologo e cervejeira. A participação dos workshops de gastronomia dá direito a degustação de vinhos, cervejas e receitas exclusivas para os participantes. Um dos pontos mais altos e esperados é o concursos entre os passageiros de melhor cozinheiro do cruzeiro. É uma verdadeira folia gastronômica em alto mar.

Conheça abaixo a equipe convidada:

Cruzeiro Prata Gourmet

Os chefs Monica Rangel, eu ,(Heiko Grabolle) Carle Crema e Dalton Rangel

Cruzeiro Prata Gourmet

Os chefs Juarez Campos, Rodrigo Martins e Guga Rocha.

Cruzeiro Prata Gourmet

A sommelier Paula Brazuna, o chef Diego Lozano, o cachaçologo Claudio Rangel e a Sommelier de Cervejas Carlina Oda

Cruzeiro Prata Gourmet

Os chefs Wanderson Medeiros, Flavia Quaresma, Conceição Neroni e o nosso especialista em azeite de oliva Paulo de Abreu e Lima

Para mais informações sobre o Cruzeiro Gourmet clique aqui.

Para curtir o Cruzeiro Gourmet no Facebook e receber mais notícias clique aqui.

Abraços e boa viagem,

Chef alemão Heiko Grabolle.

O ano da Alemanha no Brasil

Finalmente, após o ano da França no Brasil em 2009 e o ano da Itália no Brasil em outubro de 2011 até junho de 2012 vamos ter o ANO DA ALEMANHA NO BRASIL!

O ano de parceria começa em maio de 2013 e vai até maio de 2014, logo antes da Copa do Mundo.

Alemanha Brasil

Logo oficial – Ano da Alemanha no Brasil 2013-2014/ “Quando ideias se encontram”

O ano tem como missão aproximar e desenvolver as relações entre os dois países. Com mais visibilidade à cooperação a ideia é incentivar novas parcerias e fortalecer as estrutras já existente. O slogan oficial do ano é: “Quando ideias se encontram”.

Além da longa tradição das relações entre a Alemanha e Brasil, vejo que ambos as países podem ter a chance de quebrarem os paradigmas de um país de festa X um país muito conservador. Os brasileiros trabalham sim, e muito, e os alemães sabem fazer suas festas também.

Não precisa muito tempo para perceber que o Brasil oferece muitas oportunidades. Logo que cheguei aqui encontrei o meu espaço e hoje trabalho  apresentando a cozinha alemã contemporânea, porque existe muito mais do que marreco recheado e chucrute!!!

E falando em “muito mais do que marreco recheado e chucrute“, este ano eu tenho a minha homenagem e será uma grande surpresa para quem gosta da cozinha alemã!!! Aguardem!!!

Alemanha Brasil

O Cristo nas cores da Alemanha. Fonte da foto: Daniel Ramalho / Terra.

O dia 03 de outubro é o dia nacional da Alemanha e também é o dia da unificação das duas Alemanhas. Em 03/10/2012 o Rio de Janeiro homenageou a Alemanha iluminando o Cristo Redentor com as cores da bandeira do país consolidando e anunciando também o ano de parceria da Alemanha no Brasil em 2013/2014.

Eu estou entusiasmado para este ano que se prepara. Para quem quer mais informações sobre o evento pode acessar o site alemanha-e-brasil.org.

Desejo muito sucesso! Viel Erfolg und alles Gute,

chef alemão Heiko Grabolle.

12º Oktobertanz em São Pedro de Alcântara/SC

Muitos me perguntam onde e quando poderiam degustar um dos pratos elaborados por mim, a 12ª Oktobertanz é um excelente momento.

Clique para ampliar

A OKTOBERTANZ é um evento cultural festivo, tradicional germânico, que preserva as características de festa familiar. Situada na primeira colônia alemã de Santa Catarina, São Pedro de Alcântara.

Vai ter música e danças típicas, muita cerveja e uma excelente oferta da comida alemã. Os cardápios de sábado e domingo são assinados pelo meu parceiro Alzir Krauss da empresa Imigrantes Buffet e eu, Chef alemão Heiko Grabolle.

Estes são alguns dos pratos servidos no evento: Eisbein, Bockwurst, Bratwurst, Apfelmus, Rotkohl, … e a famosa Galinha Recheada de São Pedro de Alcântara.

Segue cronograma da 12ª Oktobertanz:

  • Dia 22.09 (sábado)
  • 20h30: Jantar Dançante (assinado por Imigrantes Buffet e Chef alemão Heiko Grabolle) – Entrada R$ 25,00
  • 23h30 – Baile com a Banda Orquestra Continental (Itapiranga – SC) Palco 1
  • Dia 23.09 (Domingo)
  • 09h00 às 10h30 – Missa Festival- Igreja Matriz
  • 10h30 às 11h30 – Desfile oficial da Oktobertanz – Ruas Centrais
  • 12h00 às 15h30 – Almoço com Gastronomia Alemã (assinado por Imigrantes Buffet e Chef alemão Heiko Grabolle ) – Salão Principal
  • 12h00 às 14h30 – Banda Heimatland (São Bonifácio/SC) – Palco 2
  • 12h00 às 16h00 – Banda Freunde Misikanten (Blumenau/SC) – Tenda Biergarten, Palco 4
  • 12h00 às 15h30 – Banda Oktobertanzapelle (Blumenau/SC) – Palco 1
  • 14h00 às 16h00 – Apresentações de Danças Folclóricas – Palco 2
  • 09h00 às 18h00 – Café com Cuca Alemã – Tenda Biergarten
  • 16h00 às 18h – Banda Heimatland (São Bonifácio/SC) – Palco 2
  • 16h00 às 19:30 – Banda Orquestra Continental (Itapiranga – SC) Palco 1

Agurado vocês lá!

abraços chef alemão Heiko Grabolle