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Salsichas alemãs e Waffeln no Festival da Cerveja de Blumenau

Agora falta pouco menos de um mês para o Festival da Cerveja de Blumenau e já é hora de muito trabalho!

Meu Stand no Festival da Cerveja em 2015

Neste ano, estaremos lançando a edição do Waffel com Nutella, que está ainda mais deliciosa. O Waffel é uma receita típica alemã e você pode conferir minha receita no link.

Waffel de Doce de Leite

Nós otimizamos esse prato para que fosse servido na Oktober, comida de rua, para comer de pé. Assim ele ganhou uma embalagem. Eu e minha equipe desenvolvemos um método de produção para que ele fosse feito na hora, sempre fresquinho. Foi o maior sucesso, foi o 5º prato favorito da Oktoberfest de Blumenau em 2015.

Comemoro meu 4º ano de Festival da Cerveja, e também o 4º ano de salsichas alemãs no Festival!!! Bockwurst 30cm, Bratwurst, Currywurst e Krakauer, vai ter salsicha que não acaba mais!!!

Salsicha alemã

Bratwurst

Estão todos convidados!! O Festival acontece nos dias 9, 10, 11 e 12 de março.
E os ingressos já estão disponíveis no site: www.festivaldacerveja.com.br/ingressos

Abraços,

chef alemão Heiko Grabolle.

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O ano da Alemanha no Brasil

Finalmente, após o ano da França no Brasil em 2009 e o ano da Itália no Brasil em outubro de 2011 até junho de 2012 vamos ter o ANO DA ALEMANHA NO BRASIL!

O ano de parceria começa em maio de 2013 e vai até maio de 2014, logo antes da Copa do Mundo.

Alemanha Brasil

Logo oficial – Ano da Alemanha no Brasil 2013-2014/ “Quando ideias se encontram”

O ano tem como missão aproximar e desenvolver as relações entre os dois países. Com mais visibilidade à cooperação a ideia é incentivar novas parcerias e fortalecer as estrutras já existente. O slogan oficial do ano é: “Quando ideias se encontram”.

Além da longa tradição das relações entre a Alemanha e Brasil, vejo que ambos as países podem ter a chance de quebrarem os paradigmas de um país de festa X um país muito conservador. Os brasileiros trabalham sim, e muito, e os alemães sabem fazer suas festas também.

Não precisa muito tempo para perceber que o Brasil oferece muitas oportunidades. Logo que cheguei aqui encontrei o meu espaço e hoje trabalho  apresentando a cozinha alemã contemporânea, porque existe muito mais do que marreco recheado e chucrute!!!

E falando em “muito mais do que marreco recheado e chucrute“, este ano eu tenho a minha homenagem e será uma grande surpresa para quem gosta da cozinha alemã!!! Aguardem!!!

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O Cristo nas cores da Alemanha. Fonte da foto: Daniel Ramalho / Terra.

O dia 03 de outubro é o dia nacional da Alemanha e também é o dia da unificação das duas Alemanhas. Em 03/10/2012 o Rio de Janeiro homenageou a Alemanha iluminando o Cristo Redentor com as cores da bandeira do país consolidando e anunciando também o ano de parceria da Alemanha no Brasil em 2013/2014.

Eu estou entusiasmado para este ano que se prepara. Para quem quer mais informações sobre o evento pode acessar o site alemanha-e-brasil.org.

Desejo muito sucesso! Viel Erfolg und alles Gute,

chef alemão Heiko Grabolle.

Ano da Alemanha no Brasil será oficializado

Acabei de ler no site do Brasil Alemanha News, escrito por Tatiana Lemos, que será oficialisado o “Ano da Alemanha no Brasil em 2013 – 2014“.

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Logo oficial do Ano da Alemanha no Brasil 2013-2014.

Como mostra na entrevista com Klaus-Dieter Lehmann (diretor mundial do Instituto Goethe) serão tratados todos os aspectos de um futuro conjunto, olhando para o passado e analisando o presente. Isso passa por questões que envolvem sustentabilidade, mudanças climáticas e novas tecnologias que poderão ser desenvolvidas e usadas por ambos. O Brasil e a Alemanha podem ter um aprendizado conjunto muito produtivo! – diz Lehmann.

Trago este artigo do site da brasilalemanhanews.com.br para o meu blog por que acredito que a culinária alemã também pode se aproveitar desta iniciativa, porque temos muito mais do que só marreco recheado e chucrute para oferecer!!! É outra: Os alemães são líderes em tecnologia alimentícia e o Brasil é um dos maiores produtores de alimentos mundial. Este casamento só pode dar certo.

Na minha própria carreira já participei do Ano do Brasil na França (2005), Ano do Brasil na Alemanha (2006) e do Ano da França no Brasil (2009) e só vi oportunidades nestes eventos. Vamos nos preparar e aguardar pelo que vem.

Abraços a todos,

chef alemão Heiko Grabolle.

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(IHK Berlim) Ano do Brasil na Alemanha 2006

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(Lycée de l’hôtellerie et du tourisme de Saint Quentin Yvelines – Paris) Ano do Brasil na França 2005