Arquivo da tag: Chef Heiko Grabolle

Prêmio Dólmã Nacional – Santa Catarina

Feliz da vida com a indicação ao Prêmio Nacional DÓLMÃ, na categoria estadual.

Para votar, segue abaixo as informações:

As votações já estão abertas, você pode baixar o app no link: http://senac.sc/IH16pg

Ou então, pode votar pelo Facebook: http://senac.sc/OyeYH6

Chef Heiko Grabolle

Prêmio Dólmã Nacional – Categoria Santa Catarina

Mais informações: Prêmio Nacional DÓLMÃ.

 

Anúncios

Detalhes sobre o Workshop de Fotografia de Comida em São Paulo

Serão duas tardes abordando teoria e prática do food styling com Heiko Grabolle e da fotografia com Michel Téo Sin. A idéia é apresentar conceitos, técnicas e dicas, como também demostrações para que cada participante, seja da área da gastronomia ou da fotografia, profissional ou amador possa desenvolver sua linguagem e técnica para a produção de fotografias de alimentos.

Data: 29 e 30 de novembro
Local: São Paulo SP (local em definição)
Investimento: R$ 650 (R$ 325 na inscrição e R$ 325 na data do workshop)

Programação:

1º dia. 14:00 – 18:00
• Ferramentas e requisitos do food stylist
• Ferramentas e requisitos do fotógrafo de alimentos
• Conceitos da fotografia de alimentos
• Prática em food styling
• Prática em fotografia

2º dia. 14:00 – 18:00
• Conceitos da fotografia de alimentos
• Dicas e receitas de food styling
• Dicas e técnicas de fotografia
• Produção fotográfica de dois pratos
• Encerramento

Serão entregues certificado de participação e o conteúdo do workshop em forma impressa e digital.

Interessado? Envie um e-mail para fotografiadecomida@gmail.com para reservar sua vaga.

Mais informações no blog: www.fotografiadecomida.com.br

Parceria na gastronomia local – 11ª Fenaostra 2009

Imagina um espaço chamado Casa das Tortas que tem como parceiro um chef alemão vendendo ostras numa feira açoriana chamada Fenaostra. E foi assim, um super sucesso deste ano na 11ª Fenaostra 2009 em Florianópolis.

Fenaostra 2009

Parceiros Chef Heiko e Alzir Krauss com a rainha e as princesas da Fenaostra

O nosso trabalho já começou meses atrás em outros eventos. Com a experiência de outros anos criamos um cardápio novo e inovador. Seleciamos o nosso staff que foi dividido em várias equipes.

Fenaostra 2009 a

Equipe da cozinha do stand com o Chef Heiko e o Chef Sven

Todas as receitas foram testadas, avaliados e selecionadas. No total vendemos mais de 2.500 dúzias de ostras. Os pratos mais vendidos foram a ostra gratinada e o escondidinho de ostra e camarão.

Fenaostra 2009 d

Vitrine: além das ostras outras iguarias como paella de frutos do mar, iscas de peixe e bolinhos de bacalhau foram oferecidos.

Isto mostra mais uma vez que uma boa parceria pode fazer toda a diferença. O nosso trabalho chamou atenção da mídia com o prato novo a “Ostra Provençal”, mostramos que existe ainda uma grande variedade de receitas desconhecisas de ostras.

Desejo que a Fenaostra continue com o seu encanto.