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Primeiro Churrasco alemão no Brasil

Foi um sucesso o primeiro Churrasco alemão feito no Senac Restaurante Escolade Blumenau.

A ideia do almoço aos sábados é trazer mais da culinária alemã e valorizar as raízes dos imigrantes alemãs em Santa Catarina. Desde sempre a cozinha alemã valoriza muito a carne de porco, embutidos e batatas, componentes clássicos de um autêntico churrasco alemão!

Grillfest

Primeiro Churrasco alemão no Brasil

Churrasco alemão

Fogo bem feito para o churrasco alemão.

Churrasco alemão

Foram usadas uma chapa e uma churrasqueira tambor.

Churrasco alemão

O sol deu boas vindas ao Primeiro Grilfest! Caprichei nas carnes suínas e frango, temperados com sal, pimenta do reino, páprica doce, ervas secas.

Grillfest

Nackensteak – um dos grandes destaques no evento! Bife de pescoço de porco, suculento e saboroso!

Abraços,

Chef alemão Heiko Grabolle.

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Grillfest – o churrasco alemão

Vem aí o “primeiro” Grillfest do Brasil!!!
Espero vocês! Começa esta semana…

Grillfest

Grillfest – o Churrasco alemão

Mais informações aqui: 47 3222 0005 – Senac Restaurante-Escola Blumenau (SC)

Abraços a todos,

Chef alemão Heiko Grabolle.

 

De volta ao Brasil

Que legal, chegando no Brasil esta semana, para a minha surpresa, me vejo no jornal falando do Grillfest – o churrasco alemão, mais especificamente na coluna do Beto Barreiros que sai toda sexta-feira no caderno Gastronomia do Diário Catarinense e que tem o blog também.

Valeu e abraços, chef alemão Heiko Grabolle

Blog do Beto Barreiros no DC Gastronomia - 30 de abril de 2010

Grillfest – o churrasco dos alemães

Enquanto no Brasil se faz churrasco aqui na Alemanha, apesar do frio, fazemos o Grillfest, praticamente a mesma coisa, hehehe… Esta técnica de “grillen” – grelhar e reunir pessoas começa na primavera, passa pelo verão e vai até o outono. No inverno a temperatura abaixo de zero não é convidativa.

Diferente dos cortes para churrasco as carnes da Alemanha, que vão para a grelha, são cortadas em fatias e já vem temperadas. As carnes podem ser de porco, peru, javali e raramente são feitas com carne bovina. Também são usados os embutidos como as salsichas grandes, pequenas, picante, temperadas, de diferentes regiões,  espetinhos de bacon,… No caso do nosso Grillfest além de usarmos uma panela especial para grelhar, adicionamos champignon paris frescos. E no fogo, os pacotinhos de aluminio com as batatas grandes para assar.

Na mesa estão esperando as saladas de alface, repolho, pepino, maionese de batata e os molhos prontos desde catchup, maionese, diversas mostardas, Jägersosse (molho com champignon), Schaschliksosse (molho de pimenta), molho mexicano com chilly, …

Guten Appetit e aproveitem as fotos!

Preparando o fogo e a panela de grelhar

Diversos tipos de salsichas, peito de peru e espetinhos grelhando e os pacotinhos de batatas estão assando no fogo.

Adiconando o champignon paris fresco

Vista do chalé para o descampado e o lago

Chalé de caçador no meio da floresta de Heinsberg

Aproveitando o fogo em plena primavera de Heinsberg - Alemanha. Vai uma cerveja gelada ou um vinho quente?