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Salsichas alemãs e Waffeln no Festival da Cerveja de Blumenau

Agora falta pouco menos de um mês para o Festival da Cerveja de Blumenau e já é hora de muito trabalho!

Meu Stand no Festival da Cerveja em 2015

Neste ano, estaremos lançando a edição do Waffel com Nutella, que está ainda mais deliciosa. O Waffel é uma receita típica alemã e você pode conferir minha receita no link.

Waffel de Doce de Leite

Nós otimizamos esse prato para que fosse servido na Oktober, comida de rua, para comer de pé. Assim ele ganhou uma embalagem. Eu e minha equipe desenvolvemos um método de produção para que ele fosse feito na hora, sempre fresquinho. Foi o maior sucesso, foi o 5º prato favorito da Oktoberfest de Blumenau em 2015.

Comemoro meu 4º ano de Festival da Cerveja, e também o 4º ano de salsichas alemãs no Festival!!! Bockwurst 30cm, Bratwurst, Currywurst e Krakauer, vai ter salsicha que não acaba mais!!!

Salsicha alemã

Bratwurst

Estão todos convidados!! O Festival acontece nos dias 9, 10, 11 e 12 de março.
E os ingressos já estão disponíveis no site: www.festivaldacerveja.com.br/ingressos

Abraços,

chef alemão Heiko Grabolle.

Quer trabalhar na 31ª Oktoberfest em Blumenau?

Chegou a hora!!!
Quem quer trabalhar na equipe Heiko-Senac na maior festa alemã das Américas, a 31ª Oktoberfest em Blumenau/SC?

Oktoberfet Blumenau

Trabalhar na Oktoberfest é uma experiência única!

Pela segunda vez o Senac Restaurante-Escola e eu, o chef alemão Heiko Grabolle participamos da Oktoberfest em Blumenau. A festa acontece entre os dias 08 a 26 de outubro de 2014 e conta com mais de 600.000 visitantes.

No nosso stand serão oferecidos os lanches mais vendidos na Alemanha como a Curryrwurst, Bratwurst, Krakauer, por exemplo…

Oktoberfest Blumenau

Nosso stand do ano passado. Contratamos mais de 50 pessoas e vendemos mais de 4 toneladas de salsichas!!!

Estamos em fase de contratação e quem tiver interesse leia as instruções e se inscreva neste link.

Espero vocês,

Abraços Chef alemão Heiko Grabolle.

Salsichas alemãs

Como não deveria faltar segue a foto das 3 salsichas mais vendidas em lanchonetes na rua.

Na sequência Bratwurst, Bockwurst e Krakauer, todas feitas na maioria com carne de porco. Servidas num prato comprido de papelão com um pãozinho francês e molhos de mostrada e catchup a gosto.

Salaichas alemãs – Bratwurst, Bockwurst, Krakauer

Bratwurst – Pode ser frita ou grelhada, é a salsicha mais famosa e encontrada em todos os imbiss (lanchonetes alemãs). Tem sabor temperado e levemente apimentado.

Bockwurst – Cozida, ela é servida quente na rua, mas também em casa pode ser saboreada fria. Tem o sabor mais suave das 3.

Krakauer – Frita, é uma salsicha encontrada em algumas regiões. Tem o sabor mais forte das 3 e sua textura lembra a nossa linguiça brasileira usada no churrasco.

Hummm… já devo ter comido mais de 20 aqui na Alemanha e para aproveitar os últimos dias de férias quero comer mais umas 5…  já tenho saudades!!!

Abraços, chef alemão Heiko Grabolle.

Leia também: Porque os alemãs gostam tanto de lingüíça?