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Trabalhar na 33º Oktoberfest de Blumenau

Alô Blumenau!!! Quer ter a experiência de trabalhar na maior festa alemã das Américas com mais de 500.000 pessoas, na #Oktoberfest?

Trabalhar em uma logística autêntica alemã com o #Senac e o chef alemão e autor Heiko Grabolle?

Quer fazer parte de uma equipe dinâmica e criar contatos na sua área?

Essa é a sua chance!!! Inscreva-se neste link: bit.ly/equipe2016

Oktoberfest 2016

Quer trabalhar na Oktoberfest em Blumenau??? Entre em contato conosco! bit.ly/equipe2016

É uma experiência inesquecível!!!

Amigos favor compartilhem!
#TrabalharnaOktober

Servindo Currywurst para os brasileiros desde 2011

A primeira vez que visitei a Oktoberfest de Blumenau me perguntei por que não tinha o prato mais vendido da Alemanha. E no decorrer da minha adaptação no Brasil sentia muita saudade de degustar esta salsicha branca picada servida com molho de curry e batatas fritas.
Currywurst

Currywurst – O lanche mais vendido na Alemanha!

Então, em novembro de 2010 trouxe máquinas especiais da Alemanha que fatiam salsichas e assim comecei a servir a Currywurst na Festa Pomerana em Janeiro de 2011 no Box Deutsches Eck.

Currywurst

Comecei a servir a Currywurst na Festa Pomerana em Janeiro de 2011

O público ficou dividido entre quem já conhecia o prato e vinha provar a Currywurst feita no Brasil por um chef alemão e aqueles que faziam nenhuma ideia do que se tratava. O resultado foi um sucesso e não sobrou salsicha para contar história.

Currywurst

Currywurst servida na Oktoberfest (Salsicha branca assada servido com molho feito a base de catchup e especiarias e servido com pão)

Para servir o prato com qualidade foram desenvolvidos fornecedores da região que se tonaram parceiros e acompanham o trabalho até hoje.

Currywurst

Um sucesso de vendas na Oktoberfest de Blumenau desde 2013!!!

Desde então só cresceu o serviço de vender uma autêntica Currywurst para os brasileiros: Biergarten da Festa Pomerana em 2012, Festival Gastronômico do Winterfest de Pomerode em 2012, Oktoberfest de Blumenau em 2013 e 2014, Festival Brasileiro da Cerveja em 2013, 2014 e 2015.

Festival Brasileiro de Cerveja

Currywurst: Carro chefe do Festival Brasileiro da Cerveja desde 2013!!!

A minha Currywurst tem indicação de harmonização.
Harmonização com a Currywurst

Indicação de Bruno Mendes, um dos criadores da Cervejaira Eisenbahn, sugere harmonizar a minha Currywurst com uma Eisenbahn Weizenbier!!!

Sirvo a Currywurst também no cardápio do Senac Restaurante Escola desde a sua repaginação em 2013 quando abriu espaço à Gastronomia Alemã. Venha provar!

Senac Restaurante Escola

Sirvo a Currywurst também no cardápio do Senac Restaurante Escola.

Estamos abertos de segunda a sábado, das 11h30 às 14h, buffet a quilo e de terças a sábado, das 18h às 23h a la carte.

Endereço: Alameda Rio Branco, 165Centro, Blumenau – SC, 89010-300
Telefone:(47) 3222-0005
Espero vocês…
Abraços,Chef alemão Heiko Grabolle.

Quer trabalhar na 31ª Oktoberfest em Blumenau?

Chegou a hora!!!
Quem quer trabalhar na equipe Heiko-Senac na maior festa alemã das Américas, a 31ª Oktoberfest em Blumenau/SC?

Oktoberfet Blumenau

Trabalhar na Oktoberfest é uma experiência única!

Pela segunda vez o Senac Restaurante-Escola e eu, o chef alemão Heiko Grabolle participamos da Oktoberfest em Blumenau. A festa acontece entre os dias 08 a 26 de outubro de 2014 e conta com mais de 600.000 visitantes.

No nosso stand serão oferecidos os lanches mais vendidos na Alemanha como a Curryrwurst, Bratwurst, Krakauer, por exemplo…

Oktoberfest Blumenau

Nosso stand do ano passado. Contratamos mais de 50 pessoas e vendemos mais de 4 toneladas de salsichas!!!

Estamos em fase de contratação e quem tiver interesse leia as instruções e se inscreva neste link.

Espero vocês,

Abraços Chef alemão Heiko Grabolle.

Cozinha alemã na TV

Um pouco mais sobre a cozinha alemã no Programa “Toque de Sabor

Pra quem não viu o programa que participei, pode fica tranquilo, tem no canal do youtube.

Prost e abraços,

Chef alemão Heiko Grabolle.

Currywurst e Bratwurst na Oktoberfest

Há três anos tenho divulgado, nos eventos típicos de Santa Catarina, os dois lanches mais vendidos na Alemanha: a Bratwurst e a Currywurst. E agora chegou a vez do público da 30ª Oktoberfest de Blumenau/SC desfrutá-los.

Oktoberfest

Bratwurst (Salsicha branca assada servida com mostarda e pão)

Junto com o Senac Restaurante Escola de Blumenau estaremos no Setor 2 ao lado da cervejaria Eisenbahn e a cervejaria oficial Brahma.

Oktoberfest

Currywurst (Salsicha branca assada servido com molho feito a base de catchup e especiarias e servido com pão)

Apostei sempre nestes pratos, pois encontrei produtos de alta qualidade no estado: a salsicha OLHO de Pomerode é de produção artesanal com 100% carne de paleta e pernil suína e para acompanhá-la uso as mostardas amarela e escura da fábrica artesanal ZILSE de Indaial.

Oktoberfest

Senac Restaurante-Escola e eu estaremos pela primeira vez juntos na 30ª Oktoberfest – Setor 2

Espero vocês lá!!! Abraços e Guten Appetit,

Chef alemão Heiko Grabolle.

Leia também: Comida alemã na Oktoberfest

Trabalhar na 30ª Oktoberfest

Chegou a hora!!!
Quem quer trabalhar na equipe Heiko-Senac na maior festa alemã das Américas, a 30ª Oktoberfest em Blumenau/SC?

Pela primeira vez o Senac Restaurante-Escola e eu, o chef alemão Heiko Grabolle participamos da Oktoberfest em Blumenau. A festa acontece entre os dias 03 a 20 de outubro de 2013 e conta com mais de 600.000 visitantes.

No nosso stand serão oferecidos os dois lanches mais vendidos na Alemanha – a Curryrwurst e a Bratwurst.

Estamos em fase de contratação e quem tiver interesse leia as instruções e se inscreva no link: http://bit.ly/1cMaF6X

Contamos com você!

Abraços,

Chef alemão Heiko Grabolle.

Pratos alemães na 12ª Oktobertanz

Semana que vem tem a 12ª Oktobertanz em São Pedro de Alcântara (SC – 30 km de Florianópolis).

Comida alemã

Equipe de cozinha e serviço da 11ª Oktobertanz/2011

A festa que abre a temporada das festas alemães de Outubro, como a  Oktoberfests de Blumenau e Itapiranga, tem cede na primeira cidade alemã de Santa Catarina, São Pedro de Alcântara. Além do desfiles, da música, da dança, a tradição é a farta oferta de comida alemã.

Segue abaixo o cardápio e fotos da festa do ano anterior.

Pratos da autêntica cozinha alemã servidos durante a festa:

Diferente do ano passado, este ano teremos pontos distribuídos pelo evento com iguarias da cozinha alemã além do buffet, em especial a Galinha recheada e seu recheio terão dois pontos:

  • Galinha assada à moda de São Pedro de AlcântaraGefülltes Huhn nach São Pedro de Alcântara Art
  • ½ marreco recheado com purê de maçã, repolho roxo, purê de batata e salsicha branca e vermelha – ½ gefüllte Ente mit Apfelmus, Rotkohl, Kartoffelpuree, Weisswurst und Bockwurst;
  • Cachorro quente – Hot Dog nach brasilianischer Art
  • A autêntica salsicha alemã branca grelhada – Deutsche Bratwurst
  • Batata recheada – Gefüllte Kartoffel
  • Cucas alemãs e café – Kuchen um Kaffee
Comdia alemã

Galinha Recheada à moda de São Pedro de Alcântara. Para ver a receita clique na foto.

Comida alemã

Muita comida alemã no cardápio

Comida alemã

Produção em grande estilo

Comida alemã

Marreco recheado também faz parte do cardápio

Comida alemã

Parceiro de sempre: junto com o chef Alzir Krauss (restaurante Imigrantes Buffet em Florianópolis/ SC)

Para mais informações segue contatos abaixo:

  • Data: 22/09/2012 a 23/09/2012
  • Site: www.pmspa.sc.gov.br
  • E-mail: aline@pmspa.sc.gov.br
  • Telefone: 48 32770122 ou 48 32770151
  • Horário: Sábado Jantar dançante com ínicio às 20:00hs com a Banda Orquestra Continental de Itapiranga – SC Domingo Missa festiva com início às 09:00hs Desfile com início às 10:30hs Almoço com início às 11:30hs Apresentações e competições germânicas com início às 13:30hs
  • Entrada: Na noite do dia 22/-09 Jantar dançante é cobrado entrada.

Abraços,