Estamos contratando

Hallo Blumenau e região!!!
Quer trabalhar com a gente no Senac Restaurante-Escola?

Estamos crescendo e contratando:

– Auxiliar de Cozinha do almoço;
– Garçom no almoço;
– Garçom no jantar;
– Copeiro no jantar.

Ficou interessado?

Entre em contato 47 3222 0005 ou vá direto para o site de inscrições http://senac.sc/5vjIDL (vá em unidade: Senac Restaurante-Escola Blumenau).

Senac

As inscrições ficam abertas até 18/08

Amigos favor compartilhar!!!

Chef alemão no Facebook

Mês passado, em abril de 2015, fiz uma brincadeira no facebook durante a Páscoa que rendeu mais de 197.868 likes e 2.583 compartilhamentos.

Sempre ouvi falar da força das ferramentas de mídia virtual, mas não tinha visto acontecer! Fico feliz por ter tido esta experiência e claro por causa da minha folga!!!

Chef pede folga na páscoa

Clique na imagem para acessar a foto no facebook!

Aí , qual seria próxima ideia???

#aceitosugestões

Abraços a todos,

Chef alemão Heiko Grabolle.

Senac Convida

News, News, News!!!

Vou receber os amigos chefs Monica e Dalton Rangel neste mês!!! Vamos preparar um jantar especial a seis mãos, no dia 24 de abril no Senac Restaurante Escola em Blumenau!!!

Coloque na agenda! Mais detalhes, em breve.
‪#‎VagasLimitadas‬

Senac Convida

Vamos preparar um jantar especial a seis mãos, no dia 24 de abril no Senac Restaurante Escola em Blumenau!!!

Abraços,

Chef alemão Heiko Grabolle.

Servindo Currywurst para os brasileiros desde 2011

A primeira vez que visitei a Oktoberfest de Blumenau me perguntei por que não tinha o prato mais vendido da Alemanha. E no decorrer da minha adaptação no Brasil sentia muita saudade de degustar esta salsicha branca picada servida com molho de curry e batatas fritas.
Currywurst

Currywurst – O lanche mais vendido na Alemanha!

Então, em novembro de 2010 trouxe máquinas especiais da Alemanha que fatiam salsichas e assim comecei a servir a Currywurst na Festa Pomerana em Janeiro de 2011 no Box Deutsches Eck.

Currywurst

Comecei a servir a Currywurst na Festa Pomerana em Janeiro de 2011

O público ficou dividido entre quem já conhecia o prato e vinha provar a Currywurst feita no Brasil por um chef alemão e aqueles que faziam nenhuma ideia do que se tratava. O resultado foi um sucesso e não sobrou salsicha para contar história.

Currywurst

Currywurst servida na Oktoberfest (Salsicha branca assada servido com molho feito a base de catchup e especiarias e servido com pão)

Para servir o prato com qualidade foram desenvolvidos fornecedores da região que se tonaram parceiros e acompanham o trabalho até hoje.

Currywurst

Um sucesso de vendas na Oktoberfest de Blumenau desde 2013!!!

Desde então só cresceu o serviço de vender uma autêntica Currywurst para os brasileiros: Biergarten da Festa Pomerana em 2012, Festival Gastronômico do Winterfest de Pomerode em 2012, Oktoberfest de Blumenau em 2013 e 2014, Festival Brasileiro da Cerveja em 2013, 2014 e 2015.

Festival Brasileiro de Cerveja

Currywurst: Carro chefe do Festival Brasileiro da Cerveja desde 2013!!!

A minha Currywurst tem indicação de harmonização.
Harmonização com a Currywurst

Indicação de Bruno Mendes, um dos criadores da Cervejaira Eisenbahn, sugere harmonizar a minha Currywurst com uma Eisenbahn Weizenbier!!!

Sirvo a Currywurst também no cardápio do Senac Restaurante Escola desde a sua repaginação em 2013 quando abriu espaço à Gastronomia Alemã. Venha provar!

Senac Restaurante Escola

Sirvo a Currywurst também no cardápio do Senac Restaurante Escola.

Estamos abertos de segunda a sábado, das 11h30 às 14h, buffet a quilo e de terças a sábado, das 18h às 23h a la carte.

Endereço: Alameda Rio Branco, 165Centro, Blumenau – SC, 89010-300
Telefone:(47) 3222-0005
Espero vocês…
Abraços,Chef alemão Heiko Grabolle.

Estamos no TripAdvisor como “Cozinha Alemã”

TripAdvisor Senac

Clique na imagem para acessar o site oficial TRIPADVISOR

Convido a todos vocês que já conhecem o meu restaurante onde trabalho desde 2013 a participar da nossa avaliação. Entramos na categoria “Cozinha Alemã” do TripAdvisor, maior site de buscar de restaurantes do Brasil.

Senac Blumenau

Senac – Cozinha alemã em Blumenau

Para quem não conhece o restaurante ainda convido a visitar, segue abaixo o endereço:

Senac Restaurante Escola Blumenau

Endereço: Alameda Rio Branco, 165
Centro, Blumenau – SC, 89010-300
Telefone:(47) 3222-0005

Aberto de segunda a sábado, das 11h30 às 14h, buffet a quilo e de terças a sábado, das 18h às 23h a la carte.

Aguardo a visita de vocês, abraços!

Chef alemão recebe homenagem

Que honra! Recebi ontem uma homenagem da cidade de Blumenau pelo meu trabalho de pesquisa e divulgação da culinária dos imigrantes alemãs!!!

Desde o anúncio até agora ainda estou tentando me controlar, pois eu acredito que o reconhecimento impulsiona o ser humano e receber um reconhecimento destes me emocionou muito e me faz acreditar que tudo o que eu fiz valeu a pena e ainda vale.

Chef alemão

Sou imigrante de uma Alemanha moderna, com muita tecnologia e quando me disseram, lá no começo, que iria encontrar alemães por estas terras, eu duvidei, e para a minha grata surpresa encontrei muito mais.

O Brasil está sedento por Gastronomia, muitos brasileiros estão viajando e conhecendo o mundo e quando voltam eles querem poder reviver as experiências.

É um espaço que não podemos perder, e é por isso que carrego comigo os produtos Catarinenses, para poder apresentar a cozinha dos imigrantes alemães que conheço, uma cozinha saborosa e divertida.

Acredito que podemos fazer muito mais. Temos muito potencial nesta terra!

Obrigado a todos,

Chef Heiko Grabolle.

Brownie Floresta Negra (Torta Pecatto)

Mais uma receita para dar água na boca!

Brownie Floresta Negra (Pecatto)

A torta pecatto (que é feito a base de um brownie e elementos da famosa torta Floresta Negra) é vendido diariamente no meu restaurante em Blumenau. Venha experimentar!

Massa do brownie:
  • 2 Ovos
  • 125g Manteiga sem sal
  • 45g de chocolate em pó
  • 250g de açúcar
  • 60g de farinha de trigo
  • 90g de castanha de caju quebrado
Cobertura:
  • 100ml creme de avelã (nutella) – (colocar 20 segundos no microondas para amolecer um pouco mais)
  • 200ml de Chantilly
  • Morangos e cerejas em calda com cabo para decorar
  • Caldo de chocolate (tipo ganache) para decorar
Método de preparo:
Derreter a manteiga e acrescentar o chocolate em pó. Reservar. Na batedeira, bater os ovos, acrescentar o açúcar e bater bem. Desligar. Acrescentar aos ovos a mistura da manteiga com chocolate e aos poucos o trigo peneirado. Acrescente castanha de caju quebrado. Levar para assar por 30 a 35 minutos numa forma de fundo removível forrada com papel manteiga (só no fundo) a 180 graus. Retirar da forma e cobrir o brownie com o creme de avelã (nutella). Bater o chantilly e confeitar a torta com auxílio de um bico de confeitar. Distribuir os morangos e as cerejas. Colocar o caldo de chocolate  (tipo ganache) dentro de um saco plástico e fazer fios sobre a torta.
Guten Appetit!
Endereço do meu restaurante:
Senac Restaurante-Escola Blumenau
Endereço: Alameda Rio Branco, 165
Centro, Blumenau – SC, 89010-300
Telefone:(47) 3222-0005

Aberto de segunda a sábado, das 11h30 às 14h, buffet a quilo e de terças a sábado, das 18h às 23h a la carte.